上次介绍了酒糟制作有机肥的简单方法，下面具体的介绍下发酵过程中温度的变化规律。

堆置条垛，经过长时间快速发酵，在未翻堆前条垛的温度处于较高水平。从图l可以看出，翻堆前不同的条垛深度温度不同，表现为堆置前期中层>表层>下层，其中中层高温度72℃出现在堆置后6 d，表层高温度63℃出现在堆置后4 d，下层高温度仅49℃出现在堆置后20 d，不同深度的高温度存在较大差异，出现的时间不同。堆置17 d后下层温度高于表层，18 d后下层温度高于中层，主要原因可能是中层和表层可吸收物质下降，发酵菌种聚集在物质充足的下层。低温度均出现在堆置条垛时即当时酒糟的温度，中层、表层和下层低温度分别是36，37，35℃，堆置20 d后温度均要高于堆置开始时，这表明发酵结束后

发酵速度要高于纯酒糟的发酵速度。从图l中不同堆置时间的温度变化曲线可以看出不同深度的变化，中层和表层先快速上升，时间为6 d和4 d，6～10 d温度趋于平稳，ll d后温度开始缓慢下降，总共有10 d的降温时间；下层温度变化为缓慢上升，到20 d时达到大值，并有上升的趋势，且温度要高于大气温度。

图1 不同条垛深度翻堆前温度变化情况

翻堆后中层和表层散发大量热量，温度有所降低，有利于发酵菌种的快速繁殖。从图2可以发现，中层和表层的温度在每天几乎相等，高温度出现在堆置后3 d时，分别为53℃和54℃，4～15 d的时间内温度趋于平稳处于50～54℃之间，15 d后温度慢慢下降，发酵过程变缓慢，发酵慢慢接近尾声。在堆置过程中下层温度趋于平稳，但略有上升，高温度为43℃，出现在堆置后20 d。整个堆置过程中中层和表层温度均高于下层，但温度差慢慢缩小，下层温度在堆置完成后还有上升的趋势，这是由于下层在翻堆过程中未能翻到位，使得下层的发酵环境差，发酵菌种往中层和上层聚集，下层的发酵速度大大降低。

图2不同条垛深度翻堆后温度变化情

酒糟制作有机肥发酵过程中温度变化规律就介绍到这了，下次介绍水分跟ph的变化规律，宇龙有机肥设备，为你提供。