酒糟养分含量是反映发酵效果的重要指标，《NY 525—2012有机肥料》标准中对有机质、全
氮、全磷、全钾等含量都有严格要求。从表2可以发现，堆置后经过15 d的腐熟可以提高全氮、全磷、全钾含量，这是因为腐熟阶段发酵菌种仍然在进行发酵，同时可以推断当酒糟有机肥施人大田后仍然会进行发酵分解。堆置后20 d有机质含量达到92．8％，这远远超过标准75％，表明酒糟的有机质含量较高，当施人烟地后经过长时间的发酵还能释放出更多的养分。堆置20 d后全氮、全磷、全钾含量为5．9％，已经超过标准5．0％，经过15 d的腐熟后总养分全氮、全磷、全钾含量达到8．3％，这在烟草上的应用具有很高的养分补充价值。